厨房機器ノウハウ集

食器消毒保管庫について

食器消毒保管庫は、大量の食器を消毒・乾燥するのに最適な機械です。

・上記イラストの様な仕組みをしております。

・よく、庫内天井に設置されているファンの部分より熱風が出ていると思っていらっしゃる方がおりますが、庫内側面から熱風が出ております。

・天井に設置されている循環ファンは強力に熱風を引き上げている為、軽いトレイやお盆などは吸い上げてしまう可能性もあるので、収納の際には注意が必要です！！

清掃・お手入れ方法

※　庫内が汚れてしまっても直接ホースなどでお水をかけての清掃は漏電や故障の原因になります。

注意点

・熱風の吹き出し口や上部のファンを塞がない事！！（収納物の並びなどをご確認下さい。）

・運転中は極力、扉の開閉を行わない様にお願い致します。

・乾燥させる食器類等の水気を十分にきってから、収納し乾燥作業をするようにして下さい。乾きが悪いからと、設定温度を高温にし過ぎると、お使いの食器類の材質によってはダメージを受ける場合があります。

・食器消毒保管庫・熱風式器具保管庫などは、中に入れる内容物の量や入れ方によって乾燥具合が同じ設定であっても変化致します。

　各メーカー様も工夫をされておりますが、機械だけでの制御では、どうしても難しい部分もあります。オペレーションによる工夫や対応が必要になってくる機器と言う事をどうぞ、ご理解下さい。